Наверно никто не может устоять перед ароматом свежеиспеченного хлеба или при виде свежих хрустящих кренделей в старинных немецких пекарнях. Тем не менее с появлением дискаунтеров многовековая традиционная немецкая выпечка теряет былую популярность. Все больше пекарен закрываются. Но может ли бюджетный вариант хлебобулочных изделий составить достойную конкуренцию авторской выпечке?
Для ответа на этот вопрос потребительский журнал Markt сравнил в своем тестирование пшеничные и зерновые изделия в Aldi-Sd, Lidl, Backwerk, Kamps и в традиционных пекарнях.
Уже во время покупки исследователи обратили внимание на большую разницу в ценах на обычную пшеничную и зерновую булочки. В Kamps пшеничная булочка стоит €0,32, в традиционной пекарне в центре Кельна €0,30, в Backwerk €0,20, а в Aldi и Lidl – всего €0,14. Зерновая булочка, в свою очередь, стоит €0,70 в Kamps, €0,65 в традиционной пекарне, €0,30 в Backwerk и €0,29 центов за Lidl и Aldi.
Помимо сравнения цен, проверялась и консистенция изделий. Здесь лидерство получила булочка от традиционной пекарни. Несмотря на небольшой размер, вес булочки составил 82 грамма. Для сравнения, булочка Kamps, которая в три раза больше по размеру от победителя, весила всего 74 грамма.
Затем последовали самый важный тест — проверка вкусовых качеств. Победителем стала пшеничная булочка от Kamps, за которой последовали изделия из Lidl и Aldi, традиционных пекарен и лишь на последнем месте оказалась булочка от Backwerk. В случае зерновой булочки победителем опять стал Kamps, затем Aldi Sd, Lidl и Backwerk. Изделия традиционных пекарен получили худшую оценку.
Такой результат, по мнению экспертов, вызван тем, что победитель Kamps использует намного больше ингредиентов (боле 10) для выражения вкуса выпечки, в отличие от традиционных пекарен. Последние обычно используют до 4-5 ингредиентов.
Тем не менее покупка хлебобулочных изделий является личным решением каждого клиента. В зависимости от вкусовых предпочтений каждый сам решает сколько он заплатит за продукт.
источник »
