Вы достали ароматную пиццу с духовки и уже радуетесь тому, каким вкусным будет ваш ужин, но вдруг лакомый кусочек выпадет у вас из рук и оказывается на полу. Возникает вопрос: можно ли съесть его, подняв с пола? Многие верят в правило пяти секунд и спокойно едят то, что недолго пролежало на полу. Можно ли так делать и работает ли на самом деле правило пяти секунд? Профессор технологии производства из университета Бонна Райнер Штаммигер со своей командой изучил эту тему и дал ответы на этот и другие распространенные вопросы о кухонных мифах. Работает ли правило пяти секунд? В принципе – да. Чем дольше еда находится на полу, тем больше бактерий на ней появляется. Осторожным стоит быть с продуктами, в которых большой процент воды, например, с арбузом. Если он окажется на полу, лучше сразу его выбросить. Можно ли нагревать шпинат? Да, но при одном условии: после приготовления шпинат нужно быстро охладить, затем хранить в холодильнике. Можно ли срезать плесень и съесть оставшийся хлеб? Нет. Даже после удаления плесени продукт остается непригодным для употребления. Особенно опасной является не та плесень, которую мы видим, а та, что остается внутри продукта. Стоит ли предварительно разогревать духовку? Научные исследования показали, что качество продуктов, приготовленных с предварительным разогревом духовки и без – не отличается. Опасны ли микроволновые печи? Если они не повреждены, то их излучение не является опасным ни для людей, ни для животных. Микроволновые печи уничтожают витамины? Да, но только в том случае, если разогревать блюда слишком долго. Полностью загруженный продуктами холодильник потребляет больше электроэнергии? Степень заполненности холодильника лишь в незначительной степени влияет на расход электроэнергии, в том случае, если в нем лежат уже холодные продукты. Дополнительно электроэнергия потребляется на охлаждение продуктов. Что нельзя класть в холодильник? Восприимчивые к холоду фрукты. К ним относятся цитрусовые, а также экзотические фрукты, такие как, ананасы, папайя и бананы. Из овощей в холодильнике лучше не хранить огурцы, томаты, перец и картофель, так как холод влияет на их внешний вид и вкусовые качества.     источник »

82 +